从鸡棚传出尖喊尖叫的猪叫声打破了宁静的黎明。
几个人高马大的男佃农把一头头的猪从猪圈抓到单独准备偌大的屠宰房，然后陆续绑在门板上宰杀。
这个屠宰房是后建的，比较简陋，就是茅草屋，专门用来杀鸡、杀猪。
之前李、江两家的几千只公鸡就是在此处宰杀处理的。
“好肥的猪，至少一百八十斤！”
“腌过的公猪跟吹了气一样，长得好快。这才养了几个月就这么肥壮！”
“我们养的猪比别人家的猪肥了一倍都不止。”
“小姐吩咐，今日要把所有的公猪全部杀掉。”
“小姐说了，水里要放盐，这样猪血能凝固起来。”
“臭的要死，赶快把猪屎清扫了！”
杀猪房里面有几口灶，灶里烧着大火，灶上的大锅烧着热水。
这么冷的天，茅草屋只可以避风，温度仍是很低，好在灶里烧了火，渐渐暖和起来。
大锅旁边有几个女佃农，她们是佃农的媳妇，曾经负责处理杀好的鸡，今日是处理杀好的猪。
拔毛割皮切肉剔骨，一套流程，对于从未收拾过猪的她们来说，猪太大了，不知道怎么下手，一开始手忙脚乱，等收拾完两头猪，熟悉了就麻利起来。
忙碌之中天亮了，老佃农、小佃农都来了，帮着收拾猪头、猪下水。
李如意早就把洗猪下水的方子教给自家的佃农，他们一学就会，已经从金鸡镇张屠夫那里买过好多回，便宜的很，做出来好吃还解馋。
对于佃农来说，猪下水经济实惠还好吃，收拾起来一点都不麻烦。
“好肥的猪，肠子都带猪油。”
“这块板油好大。”
“小姐说猪肝吃了补血，是好东西。”
“奶，我想吃猪肚子了。”
“小馋猫，昨日不才吃过鸡蛋吗，你又想吃肉？”
这么冷的天，呆在家里坐在炕上得烧柴，在屠宰房里干活暖和，人多很热闹，最重要的是李家放下话来，今日杀的猪，一半的猪下水归佃农，还给每家一个大猪头、十斤猪骨头、一张猪皮。
上次佃农给李家杀鸡，得了好多的鸡杂、鸡血，还有赏钱。
鸡杂、鸡血比猪下水猪血还要好吃，可与酒、蒜爆炒配上馒头、饼吃，可清炖了下面条吃，总之好吃的不得了。
这次佃农给李家杀猪，又要得到很多的东西。几家人都欢喜得不行。
要在以前，这是想都不敢想的事。
大周国的人力最不值钱，没听说哪家让佃农杀牲畜送东西，没见过哪家对佃农这么好的。
“大家伙动作麻利些，早些干完，把肉给主家送过去！”
“晓得。”
“手里动作要快，心里不要急，心急容易出错，我们杀猪，手里可是拿着刀，别伤了自己。”
“好咧。”
佃农们互相催促鼓励。
老佃农跟坐在身旁小手搓猪肠的小佃农问道：“你怕不怕杀猪？”
五、六岁的小佃农低头道：“怕。”
上次杀鸡，小佃农就害怕，这回杀猪，猪叫唤的动静比鸡大多了，惨叫声都要把屋顶掀起来。
“你是男娃胆子要大些。”
有个女佃农道：“这块骨头上还有肉，剔的不干净。”